Les antioxydants sont un groupe de vitamines et de minéraux super puissants. Les vitamines A, C et E ainsi que le sélénium (un oligo-élément se trouvant dans bien des aliments) empêchent les aliments de se décolorer ou de rancir, inhibent l’oxydation des cellules animales et végétales et travaillent efficacement dans le corps pour lier les mauvais radicaux libres (les mauvais agents). Les radicaux libres oxydent et abîment les membranes cellulaires, ce qui peut représenter les tous premiers stades du cancer ou d’une maladie cardiovasculaire. Les antioxydants alimentaires minimisent les risques de dommages en :

• limitant la formation de radicaux libres;
• détruisant les radicaux libres;
• stimulant l’activité des antioxydants;
• réparant les dommages oxydants.
  
  

La consommation d’une grande variété de fruits et de légumes, de grains entiers, de graines et de noix au quotidien assure et protège les précieuses cellules contre toute altération ou destruction.