Cette recette simple de salade de chou et de fruits tropicaux s’apporte très bien à un barbecue ou au
premier pique-nique du printemps. Même si cette recette fait appel à des fruits en boîte pour accélérer le
temps de préparation, nous vous recommandons d’utiliser des fruits frais si le temps vous le permet! Les
poires ou les pêches fraîches se prêtent parfaitement bien à cette recette!
Ce dont vous aurez besoin :
1 boîte* d’ananas tranchés et égouttés,
en prenant soin de garder un peu de jus
1 boîte* de mandarines égouttées
1 banane, pelée et tranchée
2 tasses de chou râpé d’avance
1 tasse de céleri tranché à la diagonale
1/4 de tasse de raisins secs dorés
1/2 tasse de noix hachés (facultatif ou substituer par un autre type de noix)
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table de jus d’ananas
1 c. à table de jus de lime
1/2 tasse de yogourt à la vanille
faible en gras
1/4 c. à thé de miel
1/2 c. à thé de sel (ou au goût)
1/3 de tasse de noix de coco
* Quand vous vous servez de fruits en conserve, choisissez des fruits qui sont dans leur propre jus au lieu de fruits dans un sirop léger.
Consignes
Égouttez l’ananas, en prenant soin de garder une cuillère à table du jus. Tranchez l’ananas en minces lanières.
Dans un bol, placez le jus d’ananas, le jus de citron et le jus de lime. Mélangez ces jus et ajoutez-y les bananes tranchées, puis l’ananas.
Ajoutez les mandarines égouttées, le chou, le céleri, les raisins secs et les noix. Remuez pour mélanger.
Dans un autre bol, mélangez le yogourt, le sel et le miel, puis ajoutez-y le mélange de chou. Ajoutez la noix de coco et remuez un peu. Couvrez le tout, et placez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que la salade soit bien froide.